Pater® Pasticceria è una miscela che contiene i Fermenti Lattici Vivi e i Lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre. È una formulazione unica ed innovativa, che permette per la prima volta di racchiudere tutte le caratteristiche e le funzionalità del Lievito Madre in Pasta in una miscela disidratata.
Pater® Pasticceria è ideale per la produzione di grandi lievitati da ricorrenza come Panettone, Pandoro, Colomba Pasquale e Veneziana, ma anche per croissant.
Le straordinarie caratteristiche dei prodotti da forno Pater® sono: impareggiabile scioglievolezza, masticabilità e fragranza; qualità che si intrecciano con i sapori e i timbri aromatici avvolgenti, tipici del lievito madre. Inoltre, i Fermenti Lattici Vivi di Pater® ritardano l’invecchiamento dei prodotti da forno, che si manterranno sempre più freschi, più a lungo.
Il grafico riporta le valutazioni di sei giudici he hanno testato un pane preparato con Pater®, un pane comune e un pane preparato con un miglioratore.
In più, diverse pubblicazioni scientifiche riportano che un pane ottenuto con fermenti lattici risulta più digeribile rispetto ad un pane ottenuto solamente con lievito di birra.
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Formati disponibili:
5 Kg (COD. 570 NCC)
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Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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