Negli ultimi anni è cresciuta l’attenzione da parte dei consumatori verso gli ingredienti degli alimenti. Nel mondo della panificazione, ciò si è tradotto in una predilezione per l’etichetta pulita e per gli ingredienti dall’elevato profilo nutrizionale. Aumenta anche la richiesta di alimenti proteici: sempre più persone seguono uno stile di vita sano, supportato da un’alimentazione bilanciata e da una regolare attività fisica o sportiva. Per loro, Il Granaio delle Idee ha ‘sfornato’ Protein 30®, la nuova linea dedicata agli appassionati del fitness, a chi pratica sport e a chi ricerca l’apporto proteico negli alimenti. Si tratta di due mix completi e clean label che permettono al panificatore di realizzare pani e basi pizza ad alto contenuto proteico e ricchi di gusto.
Un mix completo e bilanciato di ingredienti utili al benessere dell’organismo, come la farina di fiocchi d’avena, la pasta madre di germe di grano, i semi misti oleosi (semi di girasole, semi di lino, semi di zucca), la crusca di frumento e il sale iposodico, che rendono il pane genuino e molto gustoso. Con Protein 30® Pane si ottengono pani ad alto contenuto proteico - 30 g di proteine per 100 g di pane – e al tempo stesso ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di zuccheri. Consigliamo questo mix completo per la produzione di gustosi panini da farcire a piacere. Per supportare gli artigiani nella vendita del prodotto, abbiamo incluso nell’ordine un kit di materiali pubblicitari per il panificio: locandina, espositore da banco, volantini informativi, cartellino ingredienti, carta avvolgente e sacchetti in carta per pane.
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Protein 30® Pizza, il mix completo per pizza proteica con cui sfornare anche i croissant
Un semilavorato completo per basi pizza ad alto contenuto di proteine (ben 30 g di proteine per 100 g di base pizza), ad alto contenuto di fibre e con un basso contenuto di zuccheri. Grazie al blend equilibrato di farina di fiocchi d’avena, crusca e pasta madre di frumento, con Protein 30® Pizza si ottengono basi pizza molto gustose, contraddistinte da una colorazione più scura rispetto alla base pizza tradizionale. Il mix va utilizzato con dosaggio 100% per la preparazione della pizza. Ma Protein 30® Pizza è ideale anche per la produzione di croissant ad alto contenuto di proteine. Basta utilizzare questa semplice combinazione: 80% Protein 30® Pizza + 20% farina di grano tenero tipo “00”.
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