I nostri coadiuvanti enzimatici sostituiscono in modo naturale gli additivi e gli emulsionanti chimici come l’E471 e l’E472 nella produzione di pane, pizze e prodotti da forno, sia industriali che artigianali. Si tratta di miscele di enzimi - di origine fungina o batterica - e ingredienti 100% naturali, che permettono di ottenere panificati clean label. Con i nostri coadiuvanti enzimatici assicuriamo l’eccellenza in tutti gli ambiti del processo di panificazione: migliori performance nel processo di panificazione, anche nella catena del freddo, gusto e struttura superiori, shelf-life duratura.
Lievito madre essiccato per panificazione con germe di grano.
Lievito madre attivo ed essiccato di grano duro per panificazione.
Lievito essiccato per panificazione
Coadiuvante enzimatico universale per pane, con un blend innovativo di enzimi.
Coadiuvante enzimatico per aumentare la shelf-life del pane confezionato.
Coadiuvante naturale con funzione antiossidante per prevenire l'irrancidimento e aumentare la shelf-life
Coadiuvante universale per migliorare la performance di tutti i tipi di pane e sostitutivi.
Coadiuvante enzimatico per aumentare la shelf-life del pane morbido.
Coadiuvante enzimatico per ridurre la formazione di acrilamide fino al 90%.
Coadiuvante enzimatico per il taglio meccanizzato del pane caldo.
Coadiuvante enzimatico per migliorare la performance di prodotti ricchi di fibre.
Coadiuvante naturale per ritardare la formazione di muffe e aumentare la shelf life.
Coadiuvante enzimatico per pane croccante fuori e morbido dentro.
Coadiuvante enzimatico per prodotti da forno incredibilmente croccanti.
Coadiuvante enzimatico per burger buns più soffici e profumati.
Coadiuvante naturale per aumentare l'estensibilità dell'impasto.
Coadiuvante enzimatico con blend di malti, per un pane scuro e senza semi.
Coadiuvante enzimatico per regolare la doratura del pane.
Coadiuvante enzimatico specifico per cracker e grissini.
Coadiuvante enzimatico specifico per piadine e tortillas.
Coadiuvante enzimatico ideale per tutti i tipi di pane prodotti in cella di fermalievitazione.
Coadiuvante enzimatico formulato per l'impasto surgelato non lievitato.