Spizzikò è l’innovativo e versatile Nucleo® per panificazione con farina integrale di segale. Questa miscela permette di realizzare pani rustici, ricchi di crusca e con texture regolare. Il pane alla segale così prodotto è ottimo se abbinato ad affettati, formaggi e confetture di frutta. Consigliamo di arricchirlo con frutta secca, per esaltarne sapore e donare croccantezza.
Nucleo® naturale e clean label.
Ideale per la preparazione di pagnotte rustiche, con farina integrale di segale
Spizzikò può essere utilizzato con dosaggio Nucleo® o con dosaggio al 100%, in base ai gusti o alle necessità di produzione.
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Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® non prevede un dosaggio predefinito ma è personalizzabile, in base al pane che si vuole ottenere: 3 kg di Nucleo® + 7 kg di farina, 5 kg di Nucleo® + 5 kg di farina oppure dosaggio 100%.
Formati disponibili:
Imballo:
Conservazione:
Formati disponibili:
25 kg (COD 162)
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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