Madre 150 Lievitati è un lievito madre essiccato ideale per panettoni, pandori, colombe, veneziane e altri grandi lievitati. E’ l’alternativa ideale per chi segue la ricetta classica per la preparazione di questi grandi lievitati: Madre 150 Lievitati sostituisce infatti il lievito madre fresco, permettendo di non occuparsi più della conservazione e del periodico rinfresco.
Grazie ad un particolare blend di enzimi selezionati e alla loro naturale attività, Madre 150 Lievitati rende l’impasto più stabile e facilmente lavorabile. La sua innovativa formulazione regala naturalmente al prodotto finito un’irresistibile sofficità e un’inconfondibile leggerezza, che si mantengono a lungo. Grazie a questo lievito madre secco, il prodotto finito sarà caratterizzato da un sapore delicato, un’alveolatura ampia e un ottimo sviluppo.
Lievito naturale e clean label.
Dosaggio: 150 g di Madre 150 Lievitati (da aggiungere sul primo impasto) + 850 g di farina forte
Consigliato per grandi lievitati come Panettone, Pandoro, Colomba artigianali.
Madre 150 Lievitati è lievito madre secco per pasticceria, ideale per panettone, pandoro, colomba, focaccia veneziana e altri grandi lievitati. Consigliamo l’utilizzo di Madre 150 Lievitati abbinato al nostro coadiuvante Panett-1 Plus 2% che dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane. Panett-1 Plus 2% migliora inoltre lo sviluppo, la resilienza e la masticabilità. È disponibile il nostro ricettario per la preparazione di queste ricette artigianali della tradizione, come la colomba pasquale, e per prodotti genuini e senza emulsionanti chimici!
Formati disponibili:
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Formati disponibili:
10 kg (COD 492)
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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