Coadiuvante

LB improver

Coadiuvante enzimatico per croissant freschi e surgelati senza emulsionanti chimici.

Dosaggio 2-4% sul peso della farina

Ottimo sviluppo

Migliora la performance

Scheda prodotto LB Improver

Il coadiuvante naturale per pasticceria professionale

LB Improver è il coadiuvante naturale per pasticceria specificatamente formulato per la realizzazione di croissant artigianali. Sostituisce i comuni miglioratori sviluppati con ingredienti di origine chimica, migliorando la performance. LB Improver garantisce un ottimo sviluppo mantenendone inalterate le caratteristiche, soprattutto nelle fasi di scongelamento e lievitazione. Il coadiuvante enzimatico LB Improver esalta la consistenza della sfoglia del croissant in un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Esalta anche il sapore con piacevoli note lattiche.

Coadiuvante naturale e clean label.
Ideale sia per la produzione fresca giornaliera che per il croissant surgelato.
Per il canale della pasticceria professionale